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Arroz com pequi
Arroz amarelo e perfumado com pequi, o fruto do cerrado mineiro e goiano. Gosto forte, de quem ama ou de quem estranha.
- Tempo
- 45 min
- Rende
- 6 pessoas
- Dificuldade
- Fácil
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Refogue o pequi
Numa panela, refogue os pequis no óleo com a cebola e o alho por 5 minutos, até soltarem cor e perfume.
Cozinhe um pouco
Junte 1 xícara da água e cozinhe tampado por 10 minutos, para o pequi amaciar e soltar o caldo amarelo.
Junte o arroz
Acrescente o arroz lavado, refogue 1 minuto, junte o resto da água e o sal.
Cozinhe
Tampe e cozinhe em fogo baixo até secar, uns 20 minutos. Desligue com cheiro-verde.
Variações
Galinhada com pequi
Junte frango em pedaços dourados antes do arroz. A receita completa está em Galinhada com açafrão.
Dicas da casa
- Pequi em conserva é mais fácil de achar fora da época. Escorra e use igual.
- Coma o pequi roendo a polpa com os dentes da frente, sem morder o caroço.
Fez a receita?
Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.