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Início / Comida de panela

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau com batata, crocante por fora e macio por dentro. Herança portuguesa que virou petisco de festa.

Sem glútenSem lactose

Tempo
60 min
Rende
30 bolinhos
Dificuldade
Média
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Bolinho de bacalhauImagem ilustrativa

De onde vem

O bolinho de bacalhau veio da cozinha portuguesa, que trouxe ao Brasil o costume do bacalhau salgado. Aqui virou petisco de boteco e de festa de fim de ano.

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Ingredientes

Rende 30 bolinhos

Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.

Modo de fazer

  1. Dessalgue

    Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água 4 vezes por dia.

  2. Cozinhe

    Cozinhe o bacalhau por 10 minutos em água fervente. Escorra, tire pele e espinhas e desfie bem fininho. Cozinhe as batatas com casca, descasque e amasse ainda quentes.

  3. Misture

    Junte o bacalhau, a batata, a cebola, o alho, os ovos, a salsinha e a pimenta. Misture bem. Prove antes de pôr sal: geralmente não precisa.

  4. Modele e frite

    Com duas colheres, faça bolinhos ovais. Frite em óleo quente, a 180 °C, até dourar. Escorra em papel-toalha.

Dicas da casa

  • Massa mole demais? Junte uma colher de farinha de trigo.
  • Dá para modelar e congelar cru. Frite direto do congelador, em óleo um pouco menos quente.

Fez a receita?

Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.

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