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Caldo de mandioca com carne seca
Mandioca cozida e batida até virar um creme grosso, com carne seca desfiada e acebolada por cima. O caldinho das noites de frio.
- Tempo
- 70 min
- Rende
- 6 pratos
- Dificuldade
- Fácil
- Custo
- R$ 38
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Dessalgue a carne
Na véspera, deixe a carne seca de molho na geladeira, trocando a água 3 ou 4 vezes.
Cozinhe a carne
Cozinhe a carne na pressão com água nova por 30 minutos. Escorra, desfie e reserve.
Cozinhe a mandioca
Cozinhe a mandioca na água até ficar bem macia. Tire os fiapos do meio.
Bata o caldo
Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador até ficar um creme liso. Se ficar grosso demais, ponha mais água quente.
Aceboladinho
Numa panela, doure a cebola e o alho no óleo, junte a carne desfiada e frite até dourar.
Junte
Despeje o creme de mandioca na panela, ferva por 5 minutos mexendo, prove o sal e sirva com cheiro-verde por cima.
Dicas da casa
- Troque a carne seca por linguiça calabresa em rodelas para um caldo mais rápido e barato.
- Sirva em canequinhas, com pimenta e torradinha.
Quanto custa
| Carne seca (400 g) | R$ 28 |
| Mandioca (1 kg) | R$ 6 |
| Cebola, alho e temperos | R$ 4 |
| Total | R$ 38 |
Valores aproximados de novembro de 2026. Os preços variam conforme a cidade e o mercado.
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