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Cocada branca de tacho

Coco fresco ralado cozido em calda até dar ponto, cortado em quadradinhos. A cocada de tabuleiro, branquinha e macia.

Sem glútenSem lactose

Tempo
50 min
Rende
25 pedaços
Dificuldade
Média
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Cocada branca de tachoImagem ilustrativa
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Ingredientes

Rende 25 pedaços

Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.

Modo de fazer

  1. Faça a calda

    Leve o açúcar e a água ao fogo e ferva até formar uma calda em ponto de fio fino, uns 10 minutos.

  2. Junte o coco

    Acrescente o coco e o leite de coco e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.

  3. Dê o ponto

    Cozinhe por 15 a 20 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela e ficar brilhante.

  4. Corte

    Espalhe numa superfície untada, alise com a colher, espere amornar e corte em quadrados.

Variações

Cocada queimada

Derreta o açúcar sozinho até virar caramelo dourado, junte a água com cuidado e siga a receita. Fica escura, com gosto de caramelo.

Dicas da casa

  • Coco fresco faz toda a diferença. O de pacote funciona, mas a cocada fica mais seca.
  • Para cocada queimada, deixe o açúcar caramelizar antes de pôr a água.

Fez a receita?

Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.

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