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Dobradinha com feijão branco
Bucho bem limpo e cozido até ficar macio, com feijão branco, linguiça e tempero de panela. Prato de fim de semana, de comer devagar.
- Tempo
- 130 min
- Rende
- 6 pessoas
- Dificuldade
- Média
- Custo
- R$ 45
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Deixe o feijão de molho
Na véspera, deixe o feijão branco de molho em bastante água.
Limpe o bucho
Lave o bucho em água corrente, esfregue com o suco de limão e enxágue. Ferva por 10 minutos, descarte a água e corte em tiras.
Cozinhe o bucho
Na pressão, cubra o bucho com água nova, junte o louro e cozinhe por 40 minutos depois de pegar pressão, até ficar macio.
Cozinhe o feijão
Em outra panela, cozinhe o feijão escorrido na pressão por 20 minutos. Ele deve ficar macio e inteiro.
Faça o refogado
Numa panela grande, frite o bacon e a linguiça, junte cebola, alho, tomate e cominho e refogue bem.
Junte e apure
Acrescente o bucho escorrido, o feijão com um pouco do caldo e deixe apurar por 20 minutos em fogo baixo, até o caldo engrossar. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
Dicas da casa
- Compre o bucho já branqueado no açougue: economiza metade do trabalho.
- Sirva com arroz branco e uma pimenta curtida.
Quanto custa
| Bucho (1 kg) | R$ 20 |
| Feijão branco (300 g) | R$ 7 |
| Linguiça e bacon | R$ 12 |
| Temperos | R$ 6 |
| Total | R$ 45 |
Valores aproximados de novembro de 2026. Os preços variam conforme a cidade e o mercado.
Fez a receita?
Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.