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Início / Comida de panela

Frango assado de domingo

Frango inteiro temperado na véspera e assado até a pele ficar dourada e estalando. O almoço de domingo mais esperado.

Sem glútenSem lactose

Tempo
110 min
Rende
6 pessoas
Dificuldade
Fácil
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Frango assado de domingoImagem ilustrativa
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Ingredientes

Rende 6 pessoas

Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.

Modo de fazer

  1. Tempere na véspera

    Misture o alho, o limão, o sal, a páprica, a pimenta, o óleo e o cheiro-verde. Esfregue o frango por dentro e por fora, inclusive por baixo da pele do peito. Cubra e deixe na geladeira de 4 a 12 horas.

  2. Prepare

    Tire da geladeira 30 minutos antes. Amarre as coxas com barbante e coloque numa assadeira, com o peito para cima.

  3. Asse coberto

    Cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por 1 hora.

  4. Doure

    Tire o papel, regue com o caldo da assadeira e asse mais 30 minutos, até a pele dourar e, ao furar a coxa, sair um caldo claro.

Dicas da casa

  • Coloque batatas e cebolas em gomos em volta do frango na última meia hora.
  • Frango assado precisa chegar a 74 °C por dentro: se tiver termômetro, meça na parte grossa da coxa.

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