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Paçoca de amendoim
Paçoca caseira de amendoim torrado, açúcar e farinha de mandioca, apertada na forminha. Esfarela na boca do jeito certo.
- Tempo
- 20 min
- Rende
- 30 paçocas
- Dificuldade
- Fácil
Imagem ilustrativaDe onde vem
A paçoca era um prato indígena de farinha e carne socadas no pilão. O nome vem do tupi e quer dizer esmigalhar com as mãos.
Os tropeiros levaram a paçoca pelo país porque era leve e durava na viagem. O amendoim entrou no período colonial, e a versão doce que conhecemos hoje veio bem depois.
Ingredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Triture o amendoim
No processador ou liquidificador, triture o amendoim aos poucos, pulsando, até virar uma farinha úmida. Não deixe virar pasta.
Misture
Numa tigela, junte o amendoim triturado, o açúcar, a farinha de mandioca e o sal e misture com as mãos até ficar uma farofa que gruda quando apertada.
Aperte
Encha forminhas ou um copinho de café, apertando bem com o dedo, e desenforme. Ou aperte tudo numa assadeira forrada e corte em quadrados.
Guarde
Guarde em pote bem fechado. Dura umas 2 semanas.
Dicas da casa
- Se não firmar, a farofa está seca: triture mais um pouco de amendoim, que solta óleo e dá liga.
- Amendoim fresco faz toda a diferença: prove antes, que amendoim velho amarga.
Fez a receita?
Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.