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Quentão
A bebida quente das noites de festa junina: cachaça, gengibre, canela e cravo com açúcar caramelizado. Tem também versão sem álcool.
- Tempo
- 35 min
- Rende
- 8 canecas
- Dificuldade
- Fácil
Imagem ilustrativaDe onde vem
Ninguém sabe ao certo se o quentão nasceu em Minas ou no interior de São Paulo. O que se conta é que o povo da roça começou a esquentar a cachaça com especiarias nas festas dos santos juninos, para enfrentar o frio de junho. No Sul, a versão é feita com vinho.
Ingredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Caramelize
Numa panela, derreta o açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado.
Junte a água
Com cuidado, porque espirra, despeje a água e mexa até o caramelo dissolver.
Ferva com as especiarias
Acrescente o gengibre, a canela, o cravo e a casca de limão e ferva por 15 minutos, para pegar sabor.
Junte a cachaça
Abaixe o fogo, junte a cachaça e aqueça por mais 5 minutos, sem deixar ferver. Sirva quente, em canecas.
Variações
Sem álcool
Troque a cachaça por 500 ml de suco de uva integral ou de maçã e deixe ferver mais 5 minutos com as especiarias. Pode ser servido para crianças.
Dicas da casa
- Bebida alcoólica: não ofereça a menores de 18 anos e não dirija depois de beber.
- Quanto mais tempo o gengibre ferve, mais ardido fica.
Fez a receita?
Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.