Rosca rainha

Modo de fazer

1. Ative o fermento

   Misture o leite morno, o fermento e 1 colher do açúcar e deixe 10 minutos, até espumar.

2. Faça a massa

   Junte o resto do açúcar, os ovos, a manteiga e o sal. Acrescente a farinha aos poucos e sove por 10 minutos, até a massa ficar lisa e soltar das mãos.

3. Deixe crescer

   Cubra e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume.

4. Trance

   Divida em 6 partes, faça rolos e trance de três em três. Feche cada trança em círculo e coloque em assadeiras untadas. Deixe crescer mais 30 minutos.

5. Faça a farofa

   Misture com a ponta dos dedos o açúcar, o coco e a manteiga gelada até virar uma farofa úmida.

6. Asse

   Pincele as roscas com a gema, espalhe a farofa por cima e asse a 180 °C por 30 a 35 minutos, até dourarem.

Dicas da casa

• Para saber se está assada, bata de leve embaixo: tem que soar oco.
• Embrulhada em pano limpo, fica macia por dois dias.