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Início / Comida de panela

Tutu de feijão à mineira

Feijão batido e engrossado com farinha de mandioca, servido com couve, torresmo, linguiça e ovo. Um dos pratos mais mineiros que existem.

Sem glútenSem lactose

Tempo
35 min
Rende
6 pessoas
Dificuldade
Fácil
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Tutu de feijão à mineiraImagem ilustrativa

De onde vem

Feijão, carne de porco, milho e mandioca foram a base da comida de Minas desde o ciclo do ouro, no século 18, alimentando tropeiros e trabalhadores das minas. O tutu, feijão engrossado com farinha, é filho direto dessa cozinha de sustança.

Fontes
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Ingredientes

Rende 6 pessoas

Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.

Modo de fazer

  1. Bata o feijão

    Bata o feijão com o caldo no liquidificador até virar um creme (ou amasse bem com um garfo, se gostar com pedacinhos).

  2. Refogue

    Numa panela, frite o bacon até dourar. Junte a cebola e o alho e refogue.

  3. Junte o feijão

    Despeje o feijão batido e deixe ferver.

  4. Engrosse

    Polvilhe a farinha aos poucos, mexendo sem parar, até ficar cremoso e encorpado. Acerte o sal e desligue com cheiro-verde.

Dicas da casa

  • Sirva com arroz, couve refogada, torresmo, linguiça frita e ovo frito: é o tutu completo.
  • Ficou grosso demais? Junte água quente e mexa.

Fez a receita?

Mande a foto e conte como ficou. A gente adora ver a receita chegando em outras cozinhas.

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